Luca Franceschi

Titolare dell’Impresa Famigliare omonima “DAL FORNAIO LUCA” con sede a Vigevano (PV):
- laboratorio di panificazione e prodotti da forno in via San Giacomo 14;


- punto vendita in via Madonna degli Angeli 19.

Ho ereditato la passione dell’ “arte bianca” dalla mia famiglia che ha lavorato in questo settore per oltre trent’anni.
Dal 1985 ho rilevato la loro attività e, rinnovando laboratorio e negozio, sono riuscito nel 2000 ad aprire il secondo punto vendita in centro a Vigevano.
Dal 1997 ho seguito vari corsi di lavorazione per “pane artistico”, da utilizzare per buffet, centri tavola, ricorrenze, vetrine ecc.
Dal 2002 al 2006 sono stato Vicepresidente provinciale dei panificatori di Pavia.
Iscritto da una quindicina d’anni alla FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI che mi da la possibilità di esprimere la mia passione in concorsi di cucina artistica in Italia e all’estero.
Nel 2005 ho insegnato presso l’istituto ”Fondazione Clerici” panificazione pasticceria.
Dal 2005 al 2012 ho insegnato presso il “Centro di formazione professionale” a Pavia di panificazione, pasticceria.
Dal 2005 al 2012 ho fatto parte del CLUB ARTI E MESTIERI di Ravenna con cui ho partecipato al SIGEP BREAD CUP 2007- 2009  e al FESTIVAL EUROPEO DEL PANE in Portogallo e a diverse altre interessanti manifestazioni a livello nazionale ed internazionale.
In questo ultimo periodo dell’anno 2007 ho avuto l’occasione di poter allestire due mostre personali con i miei lavori in pane artistico col patrocinio dei comuni di Pettenasco e Cesara e  in provincia di Verbania e nel 2008 a Chatillon in Val D’Aosta e di nuovo a Cesara.
Dal 2008 al 2011 sono stato associato all’ASSOCIAZIONE CUOCHI PROFESSIONALI ITALIANI, ARTE IN CUCINA, con la quale ho intrapreso altri concorsi di cucina artistica.
Nel 2010  in collaborazione con “Linea Bianca Group” ho registrato un DVD su come si realizzano composizioni di pane artistico.
Nel 2010/2011/2012 ho partecipato ad alcuni programmi televisivi di cucina  a Telepavia.
A ottobre 2011 ho fondato con alcuni colleghi il “CLUB DEL GUSTO LOMELLINO”,creato per diffondere la cultura enogastronomia del territorio. Organizziamo eventi con laboratorio di panificazione pasticceria.
Nel 2014 ho tenuto corsi serali di pasticceria 2° livello per adulti all’isitituto GALBUS di Milano.
Nel 2015 sono stato ospite a GEO Rai3.

ISTRUZIONE E FORMAZIONE

Nel 1997,  2001, 2002, 2004 e 2005
Diploma di partecipazione al corso di “Sculture in Pane

2000 Diploma di partecipazione al corso di “Paste Lievitate” presso il Molino di Vigevano
1987 Diploma di Mastro Fornaio con specializzazione in “Panificazione e Pasticceria” al CAPAC
1990 Diploma di “Qualificazione professionale per gelatieri” al CAPAC
1989 Corso di “Qualificazione professionale per pasticceria” al CAPAC

Premi e riconoscimenti

Vari riconoscimenti per la capacità dimostrata nei corsi di raffigurazione di pane artistico della
Confartigianato di Cesena e circondario negli anni 1997,2001,2002

2002 MEDAGLIA D’ARGENTO ALLA 1° RASSEGNA D’ARTE CULINARIA PAVESE
2003 MEDAGLIA D’ORO AL TERZO SALONE ARTE CULINARIA CITTÀ DI MORTARA
2003 MEDAGLIA D’ORO ALLA  2° RASSEGNA D’ARTE CULINARIA PAVESE
2004 MEDAGLIA DI BRONZO ALLE “OLIMPIADI DI CUCINA” A ERFURT (GERMANIA)
2004 MEDAGLIA D’ORO E D’ARGENTO ALL’ARTISTICA 2004 DI RIMINI, CONCORSO NAZIONALE
2004 MEDAGLIA D’ORO E DI BRONZO AL TROFEO DELLA TORRE DI ERBA (CO)
2004 MEDAGLIA D’ORO E DUE ARGENTI AL TIRRENO CT, INTERNAZIONALI DI CUCINA A MASSA CARRARA
2004 MEDAGLIA DI BRONZO AL TROFEO” CITTÀ DI MONTECATINI TERME”
2005 DUE  MEDAGLIE D’ARGENTO AL TIRRENO CT, INTERNAZIONALI DI CUCINA A MASSA CARRARA
2005 MEDAGLIA  D’ARGENTO ALL’ARTISTICA 2005 DI RIMINI, CONCORSO NAZIONALE
2005 MEDAGLIA D’ORO E DI ARGENTO AL TROFEO DELLA TORRE DI ERBA (CO)
2005 MEDAGLIA  D’ARGENTO COMPETIZIONE MONDIALE A BASILEA(SVIZZERA)
2006 CAMPIONE NAZIONALE AL “TIRRENO CT” DI MASSA CARRARA
2006 MEDAGLIA ORO E PRIMO ASSOLUTO AL TROFEO “CITTA DI MONTECATINI TERME”
2006 MEDAGLIA ARGENTO ALLO “ZAGG” DI LUCERNA (SVIZZERA)
2006 MEDAGLIA ARGENTO AI MONDIALI IN LUSSEMBURGO
2007 PRIMO  ASSOLUTO INDIVIDUALE E A SQUADRE AL CAMPIONATO EUROPEO  “SIGEP BREAD CUP” DI RIMINI                    
2007 MEDAGLIA ORO E MEDAGLIA ARGENTO E TROFEO PER 1°CLASSIFICATO “ARTISTICA 2007”RIMINI
2007 MEDAGLIA ORO E MEDAGLIA ARGENTO AL TIRRENO CT, INTERNAZIONALI D’ITALIA DI CUCINA A MASSA CARRARA
2007 TROFEO SECONDO ASSOLUTO “FESTIVAL EUROPEO DEL PANE” PORTOGALLO
2007 MEDAGLIA ORO AL “CREMLIN CULINARY CUP” A MOSCA( RUSSIA)
2008 MEDAGLIA ARGENTO E BRONZO AL “TIRRENO C.T.” DI MASSA CARRARA
2008 PRIMO ASSOLUTO AL” FESTIVAL EUROPEO DEL PANE” A RAVENNA
2008 MEDAGLIA DI BRONZO ALLE “OLIMPIADI DI CUCINA” DI ERFURT (GERMANIA)
2009 MEDAGLIA ARGENTO AL TIRRENO CT, INERNAZIONALI DI CUCINA A MASSA CARRARA
2009 MEDAGLIA ARGENTO ALLA VIII RASSEGNA NAZIONALE DEI 101 CUOCHI D’ITALIA  A PADOVA
2009 PRIMO ASSOLUTO INDIVIDUALE E A SQUADRE AL “SIGEP BREAD CUP” COPPA DEL MONDO DELLA PANIFICAZIONE A RIMINI
2010 MEDAGLIA ORO E ARGENTO AI MONDIALI IN LUSSEMBERGO
2010 MEDAGLI ORO E PRIMO ASSOLUTO AL CONCORSO DI SCULTURE ARTISTICHE A FIRENZE
2011 MENZIONE SPECIALE “SUPERARTISTICA” RIMINI
2011 MEDAGLIA ORO E SECONDO ASSOLUTO AL TROFEO “CITTÀ DI MONTECATINI TERME”       
2011 MEDAGLIA ORO E ARGENTO E PRIMO ASSOLUTO 2° CONCORSO “PRESEPI IN VILLA” CEGGIA (VE)
2012 MEDAGLIA ARGENTO E BRONZO ALLE OLIMPIADI DI CUCINA ARTISTICA ERFURD (GERMANIA)
2013 MEDAGLIA ORO AL TIRRENO CT, INTERNAZIONALI DI  CUCINA MASSA CARRARA
2013 MEDAGLIA ORO COMPETIZIONE MONDIALE BASILEA(SVIZZERA)
2014 2 MEDAGLIE ORO E TROFEO “ARTURO DELLA TORRE” RISTOEXPO (ERBA)
2014 MEDAGLIA ORO AI MONDIALI DI CUCINA ARTISTICA IN LUSSEMBURGO
2016 MEDAGLIA D'ARGENTO ALLE OLIMPIADI ERFURT 2016
2016 MEDAGLIA D'ORO E SECONDO ASSOLUTO DELLA CATEGORIA AI CAMPIONATI DELLA CUCINA ITALIANA - MONTICHIARI (BRESCIA).
 

 

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